The crazy side of reality

Κολοκυθοκεφτέδες με μαγιονέζα τσίλι lime

Κολοκυθοκεφτέδες με μαγιονέζα τσίλι lime

Ε σήμερα θα σας έχω στην πούδρα με συνταγή ευκολάκι και γκουρμεδιά. Γιατί το να συνοδεύεις τους κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι ή γιαούρτι είναι so last year!

Υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 450 γρ τριμμένο κολοκυθάκι
  • 125 γρ ψιλοκομμένο κρεμμύδι (ξηρό έτσι;)
  • 2 αβγά
  • 150 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • Μισή κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
  • μισή κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1/4 κουταλιά της σούπας πιπέρι
  • λάδι για τηγάνισμα

Για την μαγιονέζα chili lime:

  • 240 γρ έτοιμη μαγιονέζα
  • χυμός από μισό lime
  • μισή κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι

Εκτέλεση:

  1. Ξεκινάμε ρίχνοντας το λάδι (περίπου 2 εκατοστά) σε βαθύ τηγάνι και βάζουμε τη φωτιά στην μεσαία σκάλα.

  2. Βάζουμε το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι και τα αβγά σε ένα μεγάλο μπολ.

  3. Τώρα θα αναμίξουμε το αλέυρι, το μπέϊκιν πάουντερ, την σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.

  4. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μεγάλο μπολ με το μείγμα από τα κολοκυθάκια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθεί.

  5. Αφού βεβαιωθούμε ότι το λάδι στο τηγάνι μας καίει αρκετά ρίχνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού μπαλάκια από το μείγμα μας, τηγανίζοντας 6-7 τη φορά. Δεν χρειάζονται πολλή ώρα για να γίνουν 2-3 λεπτά η κάθε πλευρά. Με το που γίνουν τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα βάζουμε σε ένα πιάτο πάνω σε χαρτί κουζίνας.

  6. Για να φτιάξουμε το ντιπάκι μας προσθέτουμε σε ένα μικρό μπολ την μαγιονέζα, τον χυμό lime και την σκόνη τσίλι και ανακατεύουμε καλά!

Μπον απετίτ μπέιμπι!